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我县陈粮液酒被认定为“河南老字号”
发表于:2018-8-8   来源于:本站   浏览次数:

    近日,从河南省民间文艺家协会获悉,河南省第六批“河南老字号”保护名录揭晓,我县陈粮液酒榜上有名。

  据了解,陈粮液酒产于刘湾镇陈寨行政村,起源可追溯到西汉末年,距今已有近两千年的历史。陈粮液酒传统酿造技艺可总结为“千年老窖,万年香糟,熟糠拌料,长期发酵”,其工艺特点是“一长,二高,三适当”:一长即发酵期长,30天以上;二高是:淀粉含量高,酸度高;三适当是:糠,水,温适当的特点。

  “老字号”是中华优秀传统文化的组成部分,是集物质文化遗产和非物质文化遗产于一体特有的文化遗产,具有重要的历史文化价值和商业价值。近年来,我县把“河南老字号”的调查、申报与认定列入年度重点工作,在全县范围内开展“老字号”的抢救保护工作,取得明显成效,在推动地域特色品牌的发展中起到了积极作用。目前,我县共有6家“河南老字号”。(李文岭 李明灿)

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